O nas
Wyroby Tradycyjne Dolina Powiśla to rodzinna masarnia powstała z wieloletniego doświadczenia w
zakresie hodowli trzody chlewnej oraz zamiłowania do rzemieślniczych, tradycyjnych wyrobów
wędliniarskich. Pochodzimy z Pastwy gdzie mieści się nasz mały zakład. To tam w dbałości o każdy
szczegół i najwyższą jakość odbywa się tradycyjne wędzenie drewnem bukowo-olchowym oraz pieczenie szynek, pieczeni i pasztetów.
Surowiec: od pola do stołu w praktyce
Surowcem do naszych wyrobów jest mięso wieprzowe, które pochodzi z naszego gospodarstwa,
gdzie dbamy o dobrostan zwierząt i jakość hodowli. Pozwala nam to tworzyć produkty, które są
zarówno smaczne, zdrowe, jak i pełne wartości odżywczych.
Mamy wpływ na jakość surowca od paszy, hodowli aż do ostatniego etapu produkcji.
Przyprawy
Kolejnym bardzo ważnym aspektem zapewniającym najwyższą jakość naszych wyrobów jest
stosowanie odpowiednich przypraw. W naszych recepturach stosujemy naturalne przyprawy i
dodatki bez chemicznych ulepszaczy i wzmacniaczy smaku.
Wędzenie, parzenie i pieczenie
Naszą profesją jest przygotowywanie tradycyjnych wędlin. Każda wędzonka jest wykonana ręcznie, a
proces wędzenia odbywa się w tradycyjnych wędzarniach opalanych drewnem. Wędliny parzymy w
kotłach do gotowania dzięki czemu uzyskujemy niepodważalną soczystość. W piecu konwekcyjno-
parowym pieczemy nasze pieczenie i pasztety, ale również szynki z gamy produktów niewędzonych
dla klientów szukających delikatniejszych i mniej intensywnych smaków. Dzięki pieczeniu uzyskujemy
piękny kolor i rewelacyjny smak.
Nasze wędliny wyróżnia naturalny smak i aromat, które podbiją nawet najbardziej wymagające
podniebienia.